Aal in Bier

ZutatenZubereitung
1 ausgenommenen Aal abziehen, Portionsstücke schneiden in
¼ l Bier  
3/8 l Wasser  
1/8 l Rotwein mit
1 Zwiebel geschält und klein geschnitten
Lorbeerblatt und
Salz aufkochen, Aal zugeben und 15 Minuten kochen.
Die Brühe durchseihen mit kalt angerührten
2 EL Kartoffelmehl  
2 EL Wasser binden. Aufkochen, servieren.